主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
木糖醇的水溶液對熱有較好的穩定性,是制作適合*人飲用的保健飲料的理想甜味劑,是我國GB2760—1996規定允許使用的食品用甜味劑,可代替葡萄糖、果糖作為機體的能源,也是體內合成核酸和進行*的重要物質。因為*人*分泌不足,葡萄糖不能轉化成6-磷酸葡萄糖,而木糖醇的代謝與*無關,因此不會增加**的*值。木糖醇還具有*,可以降低肝*者的轉氨酶,*,促進脂肪的代謝。本品口服吸收量個體差異性大,可能與*細菌、內容物、遺傳因素有關。本品在體內幾乎全部被代謝,極少以原形從尿中排出。*用于體內*不足時補充熱量與體液、*、*酮血癥,是*代謝異常的有效調整劑。在常規劑量下對肝、腎無明顯影響,但大量攝入時,可引起滲透性*和水平衡失調。每日木糖醇的攝入量應低于50~70克。木糖醇可用于調味品、飲料、果醬、糖果、糕點等的加工。由于酵母和細菌不能利用它,可作為*的甜味劑,并有防腐作用。
木糖醇又稱戊五醇或五碳醇,是一種五元醇,屬單糖化合物,是由植物纖維原料水解而得的木糖,再經還原生成的具有5個碳原子和5個羥基的直鏈多元醇。天然存在于香蕉、草莓、胡蘿卜、楊梅、洋蔥、萵苣、花菜、菠菜、蘑菇中。內消旋體,從乙醇中結晶者為單斜晶系或斜方晶系白色晶體或結晶性粉末。晶型有α型(亞穩態、單斜晶系晶體)及β型(穩態、斜方晶系晶體)。無嗅。味甜清涼,易溶于水、乙醇,略溶于甲醇。甜度、發熱量與蔗糖相仿,是禁食蔗糖*的優良代糖品。有吸濕性。相對分子質量152.15。β型相對密度1.52。熔點93~94.5℃。沸點215~217℃。α型熔點61~61.5℃。微溶于水。熱穩性好。熱值低(1.7×104J)。無毒。小鼠經口LD5022000~29000 mg/kg,*注射LD503770mg/kg。因其具有多元醇的許多特性。廣泛的用于醫藥、食品、國防、化工等工業。木糖醇與氨基酸、蛋白質等也不產生美拉德褐變反應,故常用作焙烤食品表層甜味劑;由于有螯合作用,且不受酵母菌及乳酸菌的作用,有**的功能,故可用作牙膏添加劑;此外,還可用作化工、涂料、油漆的原料;木糖醇晶體溶解時吸熱,使口中有清涼的感覺,故常用作口香糖的配料;醫藥方面用于輸液;也可用于制革及國防方面。