|
| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 淀粉酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
使用限量 GB 2760-2002
真菌淀粉酶制劑：焙烤制品、發酵酒、淀粉制糖工業、果汁、蔬菜加工、酒精工業，均GMP。
α-淀粉酶(米曲霉)：焙烤制品、淀粉工業、酒精、釀造、果汁工業、低聚異麥芽糖生產工藝，GMP。
”淀粉酶(嗜酸性普魯士蘭桿菌)：釀造、果汁工業GMP。
鏟淀粉酶(淀粉液化桿菌)：淀粉、酒精、焙烤、釀造工業，GMP。
即淀粉酶(地衣芽孢桿菌)：釀造、酒精、淀粉工業，GMP。
”淀粉酶(枯草芽孢桿菌)：淀粉、焙烤工業，GMP。
β-淀粉酶：淀粉和食品加工行業，GMF，。
化學性質 麥芽淀粉酶系自麥芽提取而得的淀粉酶混合物，為淡黃色或白色無定形粉末，無臭，無味。溶于水呈微濁。最適Ph5.0～5.5,水溶液于Ph1.7或加熱至860C失活。
用途 用于紡織品的退漿工序
用途 酶制劑。是酶制劑中用途最廣、消費量大的一種。主要用于面包生產中的面團改良(降低面團粘度、加速發酵進程、增加糖含量，緩和面包老化)；嬰幼兒食品中谷類原料的預處理(淀粉水解)；啤酒制造中供糖化及分解未分解的淀粉；清酒生產中淀粉的液化和糖化；酒精工業中的糖化及分解未分解的淀粉；果汁加工中的淀粉分解和提高過濾速度；以及蔬菜加工、糖漿制造、飴糖生產、粉狀糊精、葡萄糖等加工制造。
生產方法 由黑曲霉(Aspergillus niger var.)、米曲霉(Asp.orzae vsr.)、米根霉(Rhizopus oryzaevar.)木霉(Tricho-derma roesei; var.)等變種細菌、霉菌在適當條件下培養后，母液用：1.噴霧干燥后粉碎；2.加鹽類鹽析后分離、干燥、粉碎；3.加乙醇之類溶劑使酶沉淀后分離、干燥、粉碎；4.用精制淀粉吸附酶后進行干燥。
淀粉酶屬于水解酶類，是催化淀粉、糖元和糊精中糖苷鍵的一類酶的統稱。淀粉酶廣泛分布于自然界，幾乎所有植物、動物和微生物都含有淀粉酶。他是研究較多、生產最早、應用最廣和產量大的一種酶，其產量占整個酶制劑總產量的50 %以上。按其來源可分為細菌淀粉酶、霉菌
