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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 蛋黃粉 |
| 含量 | 99％ |
蛋黃粉蛋黃提取物
蛋黃表面有層可蛋黃膜的薄膜:即細胞膜，是雞蛋內部結構中最內層的保護
結構。卵黃一般有黃卵黃與白卵黃以回心圓形成相間組成的分層，中間是卵黃
心。卵黃上有一個叫胚盤的耳色的小圓盤(著起來是二個小自點)，由二部分
細胞質與細胞核組成，卵未受精時胚盤色淺而不，卵已受精時胚盤色濃而略
大。受精后，胚盤在適宜的條件下可孵花出雛雞?！迸弑P 、卵黃膜以及卵黃共
同組成卵細胞。
、雞蛋中脂肪，絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為
主，其中一半以上正是撇欖油當中的主男成分一酸 ，對預方*病有益。
鮮蛋買來后:當您把雞事碼在各種容器里時，可別小看這一拿-放:這里也
有許多的科學道理。雞蛋碼在容器里，一 定要大頭向上，直立堆碼，不要橫
放。
，這是什么原因? 原來:剛產的蛋，蛋白濃稀分布能夠有效地固定蛋黃的位
置。隨著時間的延長和外界溫度的上開，在蛋白酶的作用下，蛋自所含的粘波
素逐漸脫水。慢慢地使蛋白變稀:這時蛋百就失去了固定蛋黃位器的作用。又
由于蛋黃比重輕于蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成靠黃
蛋或貼皮蛋。
如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭
有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。因此，碼
放雞蛋不宜橫欣。
