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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
被廣泛應用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調味品、酶
制劑、方便食品、肉制品等行業。
較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度。良好的抗結晶性,抗氧化
性，適中的粘度，良好的化學穩定性,冰點低等特性,故在糖果、冷飲制品及
乳制品行業得到了廣泛的應用.
在食品行業領域里高麥芽糖漿的用途必不可少,高麥芽糖漿在食品中作用常作
為甜味劑被大家認識,但是甜味劑僅僅是主要作用之一，高麥芽糖漿還可以作
為添加劑、保濕劑、保鮮劑等。高麥芽糖的口感溫和甜度低,可以替代部分砂
糖，保持食品低甜味;或與砂糖并用,通過提高糖濃度來延長食品的保質期。
高麥芽糖有優良的防止淀粉老化的功能，可以在餅干，海綿狀食品等淀粉類食
品中發揮功能，而且在低溫和冷凍環境下效果更為顯著，因而在冷藏食品和冷
凍食品中能起到保持口感的作用。高麥芽糖不會因溫度和濕度的變化而改變性
質，因而可以用來制作不易吸濕的藥丸各種粉末食品，另外，因具有良好的保
濕性及防止淀粉老化的功能，可延長食品的保質期。高麥芽糖對熱和酸具有比
砂糖穩定的性質,因而適合用作熱加工食品及酸性食品的甜味劑。高麥芽糖在
食品加工中,可以通過調節加熱條件和添加時段來使食品呈現*的風味和色澤。
高麥芽糖是一種適合低壓打錠的糖類,受打錠壓力和濕度的影響小，不易裂
開。因而，它可以用作直接打錠時的賦形劑。高麥芽糖的熔點約110°C。與砂糖
相比要低,可以利用其低熔點性作為食品表面的光潔劑和食用飾品的粘合劑來
加以使用。并能保持食品中的水分活度等各種性質基本不變。高麥芽糖能增強
色素,尤其是草莓的紅色色素，能使該色素保持良好的穩定性。在保證草莓醬
和果凍色澤鮮亮的同時，因其低甜度的特性，從而使產品具有*風味。高麥芽糖
的保油性能比糊精低，但比和葡萄糖高。另外和糊精等其它糖類相比，高麥芽
糖乳化穩定性優異,并且適合低壓打錠。通過利用這些性質高麥芽糖可以作為
含油脂較多食品的糖原料
