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| 主要用途 | 水分保持劑 |
| 貨號 | 六偏磷酸鈉 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
六偏磷酸鈉
無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶,易溶于水.熔點616*C(分解) ,相對密度
2.484g/cm3 ( 20C ).吸濕性很強,露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀
物。
[用途]
在食品工業中用作食品品質改良劑,用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳?？?/p>
作Ph調節劑、金屬離子蟄合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭，可
以穩定天然色素,保護食品色澤;用在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質地均
勻;用于肉類食品上可提高持水性,防止肉中脂肪變質。加入啤酒中.能澄清
酒液，防止渾濁。
*用于肉制品、魚肉腸火腿等,能提高持水性,增高結著性,防止脂肪氧
化;
★用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發酵期,調節口味;
*用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度,抑制維生素C分解;
*用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用防止有體破壞，改善口
感和色澤;
★用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;
*加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;
*用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素,保護食品色澤。
*六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
*可用作品質改良劑、保水劑、乳化劑、蟄合劑、穩定劑、軟水劑、PH值調節
劑和增稠劑。
*-般0.3-0.5%,干酪中用量0.9% ;肉類0.3% ;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類
0.5% ;
煉乳、飲料0.2%。
