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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
性狀:白色或淺棕色細粉,口感粘滑溶于20倍水形成乳白色粘稠狀膠態溶液，呈
弱酸性。耐熱性強。幾乎不溶于乙醇及其他的有機溶劑。用乙醇、甘油砂糖糖
漿濕潤，或與3倍以上的砂糖混合可提高性溶解性。在酸性溶液中比在
堿性溶液中穩定。
用途:增稠劑、膠凝劑;穩定劑:乳化劑。用于果醬、果凍的制造，蛋黃醬、
精油的穩定劑，防止糕點硬化，改進干酪質里，制造果汁粉等。高果膠主要
用于酸性的果醬、果凍、凝膠軟糖、糖果餡芯以及乳酸菌飲料等。低果膠主
要用于一般的或低酸味的果醬、果凍、凝膠軟糖，以及冷凍甜點，色拉調味
醬、冰激凌、酸奶等。
一.作用機理:
本產品為含高果 膠酶酶活的固體粉末制劑，可以單獨或與其它酶類共同發揮
作用，降解果膠質，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠
度，澄清汁液，提高出汁率等方面*。
理化性質:
: 1、作用pH范圍: pH3.0-6.0, 最適pH: 4.5-5.50
2、作用溫度范圍: 10-55C， 最適溫度: 50C。
三。產品酶活:
1g(或 1m夜體酶)酶粉于50.0C、pH3. 5條件下，1min催化果膠水解生成1μg半乳
糖醛酸的酶里為一個果膠酶活力單位。
果膠酶(*等級產品)酶活≥10萬ug°
四.使用方法:
將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻;常溫靜置12-24小
時，即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用里是果汁的百萬分之
一到十萬分之-(1-10ppm)，請用戶根據小試確定*用量。
五.貯存包裝
本品分為固體和液體兩種狀態，*煩貯藏條件為4-15C，-般為室溫貯藏 ，避免
陽光直射，每三個月酶活損失小于5%。
本品標準包裝為:液體為12、30Kg桶、固體為1Kg袋、12Kg桶。
六、質里標準:
符合中華人民共和國行業標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛生要求。
