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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
若粉仕食品上業中的應用
1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)
菊粉是一種優良的脂肪替代品,當與水完全混合后回形成一種奶油狀結構，這
使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感良好平衡及圓滿的風味?？?/p>
把脂肪替代成纖維,增加產品緊密及口感并能穩定提高乳化的分散性,在奶
油、涂抹食品加工可代替30~ 60%的脂肪。
2、配置高纖維膳食
菊粉在水中有較好的溶解性,這使它能與水性系統相結合,含豐富的水溶性膳
食纖維,而不像其他纖維:生沉淀問題,使用菊粉作為纖維配料十分方便,并
能夠使感官特性有所改善,它們能幫助人體獲得更平衡的飲食,因此可做高纖
維食品配料。
3.可作為雙歧桿菌增殖引資,屬于益生源食品配料
菊粉在人的*能被有益菌利用,特別是能使雙歧桿菌增殖5~10倍,同時有害
菌會顯著減少,改善人體菌群分布,促進健康,菊粉已被列為重要的雙歧桿菌
增殖因子。
4、用于乳飲料、酸牛奶、液態奶中
在乳飲料、酸牛奶、液態奶中添加菊粉2~5% ,使產品具有膳食纖維和低聚糖的
功能之外,還可以增加稠度,賦予產品更濃的奶油口感更好的平衡結構和更
飽滿的風味。
5、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入勞粉,用于發展新概念面包,如益生源面包、多纖維白面包
甚至多纖維無谷蛋白面包。菊粉能夠增加面團穩定性、調整水的吸收、增加面
包體積、提高面包瓤的均勻性及成片能力。
6.用于果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料,果露、果凍中
在果汁類飲料、功能性水飲料、運動飲料，果露、果凍中添加帶粉0.8~3%， 能
使飲料風味為更濃,質地更好。
7.用于奶粉.鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中
在奶粉、鮮奶干吃片、奶酪、冷凍甜點中添加8~10%的菊粉,能使產品功能更
強,風味更濃，質地更好。
菊粉是植物中儲備性多糖,主要來源于植物,已發現有36000多種,包括雙子
葉植物中的菊科、桔?？?、 龍膽科等11個科及單子葉植物中的百合科、禾木
科。例如，在菊芋的塊基、天竺牡丹(大理菊)的塊根、薊的根中都含有豐富
的菊粉。
