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產品性質

木糖醇

英文名稱: XYLITOL

分子式: C5H1205

分子量: 152.15

物化性質:木糖醇是白色結晶或結晶性粉末，幾乎無臭。具有清涼甜味,甜度0.65~1.00 (視濃度而異;蔗糖為1.00)，熱量

1.7* 0000J(4.06cal/g).熔呈92~96*C ,沸點216°C。極易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。熱穩定性好。10%水溶液的PH值5.0-

7.0 (在PH值3-8時穩定)。

功能特性

1、甜味劑:木糖醇甜度相當于蔗糖,提取自天然原料,可用于無糖食品、無糖糖果等食品。

2、吸濕性: 用于制作一些較柔軟的點心時 ,比蔗糖保持更長時間的柔軟性,同時可延長食品貨架期,如制作蛋糕、面包等。

3、增強口感: 食用時在口中會產生愉快的清涼感，冰凍后效果更好,可用在爽心的冷飲、甜點牛奶、咖啡等行業。還可增加薄

荷，留蘭香等食品的風味。

4、延長食品保質期:木糖醇不被酵母發酵,對微生物是不良培養基，甜味持久,故能延長其保質期。