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中文名稱：梔子紅色素                       CAS號：見包裝

產品別名：梔子紅色素                       型號：食品級

執行標準：國標                                   含量：60%

有效成分：梔子紅色素                       規格：1*25kg

    性質：梔子紅 性狀：暗紅紫色粉末、塊狀、糊狀或液體，略有特殊氣味，無味。無吸潮性，溶于水，易溶于50%以下的丙二醇水溶液及30%以下的乙醇水溶液。呈鮮明紫紅色。不溶于無水乙醇及油脂。1％水溶液的pH值為4.0±0.5.大吸收波長533nm。在pH值為2.5~8.0范圍內，色調僅變化±5％，穩定性良好，pH值在6以上時紅色稍淺。加熱至100℃不褪色。在PH值在4~6范圍內耐光性良好，在pH值為2.5及8時略有變化。pH3.5以下易產生沉淀。對Al2+、Ca2+穩定，對Fe2+、Sn2+（尤其是pH值在4.6左右的水溶液中）不穩定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無影響，對蛋白質和碳水化合物的染色性良好。用途：著色劑（紅色）。

  用途：

  用于一般食品，如制面、餡芯、冷點心、赤豆飯、飲料、甜酒等的著色，為紅色著色劑。對蛋白質和碳水化合物的染色性良好。先用溫水（純凈水）溶解，再用一定量的純凈水調整至所需比例．在pH值為2.5～8.0范圍內，色調僅變化±5%，穩定性良好，pH值在6以上時紅色稍淺。加熱至100℃不褪色。在pH值在4～6范圍內耐光性良好，在pH值為2.5及8時略有變化。pH3.5以下易產生沉淀。對Al2+、Ca2+穩定，對Fe2+、Sn2+ (尤其是pH值在4.6左右的水溶液中)不穩定，需加注意。添加半胱氨酸鹽酸鹽可增強色度。食鹽對色值、色調無影響。