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 日落黃，由對氨基苯磺酸重氮化，與2-萘酚-6-磺酸偶合，經精制而得。主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。“日落黃”是中國批準使用的食品添加劑，使用范圍限于糕點、水果調味糖漿、飲料、調制酒、果凍、膨化食品等食品，不包括生、鮮肉，熟肉制品。

理化性質

    日落黃為橙紅色顆?；蚍勰?，無臭。耐光、耐熱性（205℃）強，易吸濕。易溶于水，0.1%水溶液呈橙黃色；溶于甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。在檸檬酸、酒石酸中穩定，耐酸性強；遇堿橙紅褐色，耐堿性尚好；還原時退色。吸收波長482nm±2nm。日落黃著色性能與檸檬黃相似。

應用

    根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，大使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，大使用量為0.05g/kg；糖果色衣，大使用量為0.165g/kg；冰淇淋，大使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數的50%加入。