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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
異名：梔子天藍色色素
產品規格:1KG/袋
性質：深藍色粉末，易溶于水
來源：以茜草科植物梔（Gardenia augusta var.gardiflora；G.florida 及 G.jasminoides）的果實為原料。利用現代的生物技術提取而成的著色劑。
產品用途
梔子藍色素在食品加工中直接著色不多，主要用于與的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍，調配出不同色澤的綠色素，與提取的葉綠素相比，用梔子藍色素調配的綠色素色調可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍色素還可與各種的紅色素配伍，調配出不同色調的紫色。因此梔子藍色素在食品加工中有較廣闊的應用范圍。
梔子藍色素因加工工藝的不同，可獲得不同色調的藍色素，顏色從天藍色到海藍色，還有耐酸性和不耐酸的品種，適合于不同的應用環境。
的藍色素自然界中是很少有的，梔子藍色素是其中的一種，與合成色素食用亮藍、靛藍相比，其來源、相容性好，性高。是一種值得大力推廣的色素。
梔子藍色素在食品、飲料、化妝品中的添加成本并不高，使用量為0.005-0.01之間，折算為單位成本約為0.025－0.05元/kg，當然與合成色素相比還是要高一些，合成色素在食品加工中的單位成本幾乎為零，正是因為價格便宜，合成色素在食品上有濫用、超量使用的現象，這對人們的健康是不利的。
產品特點
色澤鮮艷，著色力強，抗光、耐熱性好，梔子藍根據生產工藝不同有不同的型號，不同型號的產品色調和PH耐受性不同，耐酸品種PH耐受下限可達PH2.5不沉淀，普通品種PH在4－10穩定。
應用范圍：果汁（味）飲料類、配制酒、冰淇淋、糕點上彩裝、糖果、果醬。
產品特性
淡灰色至深藍色粉末或液體，易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑，不溶于非性溶劑，PH值為310穩定，120加熱60min不褪色，幾乎不受Ca2+、Mg2+、Al3+等的影響，但在酸性時遇Fe3+、Sn2+變深。
制法
梔子果萃取發酵精制濃縮干燥
用 法
先用溫水（純凈水）溶解，再用量的純凈水調整至所需比例
