主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
有效物質含量: 99
主要用途: 甜味劑
品牌: 成都萬象
產品英文名稱: Erythritol;
CAS編號: 149-32-6
別名: 原藻醇
分子式: C4H10O4
EINECS編號: 見包裝
型號: 食品級
中文名稱:赤蘚糖醇
英文名稱:meso-Erythritol
CAS號:149-32-6
分子式:C4H10O4
分子量:122.12
純度:>99.0%
等級:GR
【赤蘚糖醇------性狀】
赤蘚糖醇是一種白色結晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。 熔點126℃,沸點329~331℃。
【赤蘚糖醇------用途】
赤蘚糖醇是一種低熱量甜味劑;也可作為高甜度甜味劑的稀釋劑。
【赤蘚糖醇------·使用方法】
赤蘚糖醇作為一種甜味劑,在食品工業中可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等。
【赤蘚糖醇------用量】
用于飲料、糖果、糕點,*使用量3%。
【赤蘚糖醇與木糖醇相比的優勢】
赤蘚糖醇與木糖醇相比具有以下優勢
1、赤蘚糖醇是天然零熱量的甜味劑,木糖醇是有熱量的。
2、赤蘚糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都會*,有一個耐受量的問題,而赤蘚糖醇是人體耐受量**的。
3、赤蘚糖醇的平均*指數和平均指數都比木糖醇低,因此,赤蘚糖醇對*的影響更小,并且還具有抗氧化活性。
4、很多糖醇在吃的時候會感覺有清涼感,這個清涼感來源于溶解吸收熱,溶解的時候會吸收你的熱量,所以我們感覺清涼。每一個產品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數來表達,赤蘚糖醇是溶解吸收熱**的,它的清涼感是**的。
5、從生產工藝來說,赤蘚糖醇是目前所有糖醇當中用發酵法生產的,發酵法更接近天然的轉化和提取。其他的糖醇都是氫化法生產,所以生產工藝不同。
6、赤蘚糖醇基本不吸濕,其他糖醇均有不同程度的吸濕性,不吸濕就加大了應用領域。