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有效物質含量： 99

主要用途： 甜味劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： D-Glucitol, 4-O-a-D-glucopyranosyl-;

CAS編號： 585-88-6

別名： 氫化麥芽糖;

分子式： C12H24O11

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

性狀：為白色結晶性粉末。吸濕性很強。有保香、保濕作用。加熱很難分解，
麥芽糖醇用途：作為低熱量的糖類甜味劑。因屬非發酵性糖，可作為*甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質改良劑。兼有*。 
1.在功能性食品中的應用  麥芽糖醇在體內幾乎不分解，所以可用做**的食品原料。
2.用于糖果、巧克力生產  由于麥芽糖醇的風味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。。 
3.在果汁飲料中的應用  麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑。  4.在冷凍食品中的應用  冰淇淋中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用，可按生產需要確定用量。

麥芽糖醇有保濕性和非結晶性，可用來制造糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等；麥芽糖醇有一定的粘稠度，且難發酵，在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感潤滑；在冷凍食品中使用麥芽糖醇，能使產品細膩稠和，甜味可口，并延長保存期。

（1）用于糖果、巧克力生產

麥芽糖醇具有保濕性和非結晶性，可用來制造各種糖果，包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。

 （2）在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，難發酵，在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖。