|
| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 菊粉 |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 營養強化劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Inulin; Synanthrin;
CAS編號： 9005-80-5
別名： 吲酮; 菊糖; 旋復花粉;
分子式：C12H22O11.C6H12O6
EINECS編號： 232-684-3
型號： 食品級
主要營養成分： 菊粉
外觀： 見包裝
產品介紹
[中文名稱]菊粉/有機菊粉
[英文名稱] Organic Inulin Powder
[拉丁名稱] Helianthus tuberosus (L. 1753 )
[提取來源]多年草本植物菊花屬菊科菊芋
[產品規格] 90%
菊粉在食品工業中的應用：
(1) 巧克力制品代糖品
菊粉作巧克力制品的代糖品時，無須調整加工工序。如與山梨糖醇結合使用，效果更好。
(2)改進低脂干酪特性和口感
菊粉可穩定水或脂肪的結構，改進干酪的特性(如涂抹性)和口感，同時可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。
(3) 強化制品的膳食纖維，為牛奶、酸奶、乳品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產品樣的口感，提高營養價值，帶來更佳的口味。
(4) 生產低脂肉制品
替代低脂肉制品的油脂，改進肉制品結構如法蘭克福腸。
(5) 降能食品
菊粉為人體提供能量是通過在*中被發酵達到的，資料表明，菊粉所提供的熱能只有1。
(6) 替代奶油及冰琪淋的油脂
菊粉可使水形成奶油、油脂一樣的口感，故可替代油脂。生產低脂、脫脂乳或蔬菜奶油，還可替代冰淇淋和其它類似產品的油脂
[產品包裝]鋁箔袋包裝。1kg/袋;紙板桶包裝,內襯雙層塑料袋, 25kg/桶
短鏈菊粉含有較多的單糖和雙糖，甜度大約相當于蔗糖的30%~50%，普通菊粉略帶甜味，約為蔗糖甜度的10%，長鏈菊粉幾乎沒有甜味。
