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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Pectinase; Polygalacturonase
CAS編號： 9032-75-1
別名： 聚半乳糖醛酸酶
分子式： C18H37N(CH3)2
EINECS編號： 232-885-6
型號： 食品級
酶活力： 10萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.001
重金屬： 0.001
【果膠酶】食品級 含量99%
果膠酶
果膠酶性狀：灰白色粉末，或棕黃色液體。作用溫度40-50℃， 適PH值為3.5-4.0 。鐵、銅、鋅離子*。 溶于水。
果膠酶用途：酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、 提高果汁得率，降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝 膠化、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方 面，高參考用量200mg/kg。
用PH：3.0-6.0
作用溫度：15-55℃左右
【PH值特性】
最適作用PH:3.0
【溫度特性】
最適作用溫度為 50℃。
【作用原理】
果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
果膠酶一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。
果膠酶是水果加工中 重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等
果膠酶貯存：
果膠酶貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。
果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
果膠酶作用用途 果膠酶生產廠家 果膠酶廠家 果膠酶價格 食品級果膠酶
【產品概括】
果膠酶食品是采用國際公認衛生安全的優良菌種，應用先進的代謝調控技術，自然狀態下純種發酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔、更經濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質，保證食品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品質。增色加香，提升感官質量。能有效預防食品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩定性。
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【產品性質】
果膠酶催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式，大致可分為三類：(1)原果膠酶(protopectinase)，可使天然果膠轉變為可溶性果膠。
(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解，而生成半乳糖醛酸。
(3)果膠甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果膠中甲酯水解，生成果膠酸。為使果膠完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同時用這兩種酶?；野咨勰┗蛑悬S色液體。作用pH值3.5～4.5，作用溫度40～50℃。果膠酶存在于植物和微生物中，動物細胞通常不能合成這類酶。工業上采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生產。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脫囊衣以及制造濃縮果汁、果粉和低糖果凍。也可用于加強果酒的澄清效果，提高酒的收率。還可用于麻料脫膠和木材防腐等。果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
【產品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
