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有效物質含量： 99

主要用途： 營養強化劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Ferrous gluconate

CAS編號： 299-29-6

別名： 食品級葡萄糖酸亞鐵;

分子式： C12H22FeO14

EINECS編號： 206-076-3

型號： 食品級

主要營養成分： 葡萄糖酸亞鐵

外觀： 見包裝

分子式為C12H22O14Fe·2H2O,相對分子質量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用

性質

為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。易吸收，對*無刺激、*，并且對食品的感官性能和風味無影響，同時可作為藥物有*

葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆?；蚍勰?，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對*無刺激、*，并且對食品的感官性能和風味無影響，

應用

按我國《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880-2012)可以作為護色劑腌漬的蔬菜(僅限橄欖)，使用量為0.15g/kg。