主要用途 | 酶制劑 |
產品規格 | 25*1 |
CAS | 見包裝 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
酶活力 | 1萬 |
有效物質含量 | 99% |
類別 | 其他 |
重金屬 | 0.001% |
有效物質含量: 99
主要用途: 酶制劑
品牌: 成都萬象
產品英文名稱: BETA1
CAS編號: 9031-11-2
別名: Β-D-半乳糖苷酶;
分子式: C6H12O6
EINECS編號: 232-864-1
型號: 食品級
酶活力: 1萬
酶活力保存率: 99
砷含量: 0.001
重金屬: 0.001
型號:食品級
包裝:25公斤紙板桶(內襯聚乙烯袋)
性狀:白色至微黃色粉末
用途:酶制劑
【產品名稱】乳糖酶
【英文名稱】Lactase
【產品酶活力】30萬U/g
【產品別名】
乳糖酶又稱β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業,可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。
【產品性狀】
乳糖酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。最適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。最適作用溫度為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內約可使74%的乳糖水解。
【產品用途】
乳糖酶主要用于乳品工業。可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的*由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的*,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*飲用。
【產品用量】乳糖酶用于牛奶,使用量3000NLU/L。
【產品貯存】乳糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。