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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 果膠酶 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Pectinase
CAS編號： 9032-75-1
別名： 精制果膠酶
分子式： C18H37N(CH3)2
EINECS編號： 232-885-6
型號： 食品級
酶活力： 10萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.001
重金屬： 0.001
【果膠酶】食品級 含量99%
果膠酶
果膠酶性狀：灰白色粉末，或棕黃色液體。作用溫度40-50℃， 適PH值為3.5-4.0 。鐵、銅、鋅離子*。 溶于水。
果膠酶用途：酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、 提高果汁得率，降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝 膠化、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方 面，高參考用量200mg/kg。
【作用原理】
果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質降解,把細胞從組織內分離出來。
果膠酶由黑曲霉經發酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
果膠酶一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。
果膠酶是水果加工中 重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等
果膠酶貯存：
果膠酶貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。
果膠酶本質上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
