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有效物質含量： 99

主要用途： 著色劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： beta-Carotene

CAS編號： 7235-40-7

別名： B-胡蘿卜素

分子式： C40H56

EINECS編號： 230-636-6

型號： 食品級

主要著色成分： 胡蘿卜素

色素含量： 99

來源： 天然著色劑

分子式: C40H56

分子量:536.88

含量: 10%

品名：β-胡蘿卜素

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存

詳細介紹： β-胡蘿卜素
性狀：黃色粉末，有輕微異臭和異味。

用途：營養增補劑和色素，現廣泛用作黃*素代替品油溶性焦油系色素，如用于原來就含有胡蘿卜素的奶油干酪等

限量：風味酸奶0.50g/kg; 固體飲料3–5mg/kg;強化B–胡蘿卜素飲料20–40mg/kg其它各類食品均為GMP為限                                         

應用：β—胡蘿卜素作為一種食用油溶性色素，其本身的顏色因濃度的差異，可涵蓋由紅色至黃色的所有色系，因此受到食品業相當熱烈的歡迎。其非常適合油性產品及蛋白質性產品的開發，如：人造奶油、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。而經過微膠囊處理的β—胡蘿卜素，可轉化為水溶性色素，幾乎所有的食品都可應用。另外，β—胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。β-胡蘿卜素是一種非常安全的、用的營養，它含有豐富的氨基酸、維生素、天然保濕因子、微量元素及其它生物活性物質。

應用對象：

營養增補劑和色素，現廣泛用作橙黃*素。

用于奶油、人造奶油、油脂、果汁、清涼飲料、蛋糕、點心、餅干、蛋黃醬等。也可用于冰淇淋、糖果、干酪、膠囊、魚漿煉制品、素食產品、速食面的調色等。

另外，β-胡蘿卜素在飼料、化妝品等方面有重要用途。

特性:純凈的產品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結晶狀粉末，對氧、熱及光不穩定，是類胡蘿卜素之一。

熔點:183℃

比旋光度: 105° (c=0.8, EtOH 25°C)

水溶性:溶于二硫化碳、苯、氯仿。不溶于水、丙二醇、甘油，幾乎不溶于甲醇和乙醇。

(C40H56)是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中普遍存在也是穩定的 色素。許多 食物中例如：綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果。..等，皆存有豐富的β—胡蘿卜素。