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有效物質含量： 99

主要用途： 營養強化劑

品牌： 成都萬象

外觀： 見包裝

【產品簡介】：大米肽是大米蛋白濃縮液經蛋白酶作用，再經特殊工藝處理得到的一種蛋白質水解產物；平均分子量500-1000道爾頓。

【產品名稱】：大米低聚肽 

【英文名稱】：Rice oligopeptide

【產品別名】：大米寡肽 大米小分子肽

【提取來源】：大米蛋白質

【產品外觀】：淺黃色至類白色精細粉末

【產品規格】：98%

【主要成份】：大米低聚肽

【生產工藝】：生物酶定向切割技術

【水 溶 性】：易水溶

【存儲條件】：國豪本品應密封遮光，避高溫，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方

【產品包裝】：1kg/鋁箔袋，25kg/紙板桶；可根據客戶要求定制
【有 效 期】：24個月

本品采用優質大米蛋白質為原料，經水解精制而成，營養豐富，蛋白質含量55%以上，發泡力強，可持續打檫使用，色澤奶白，通過機械打擦，能產生豐厚、細膩、持久的泡沫，因此，它被廣泛地應用在充氣糖果、干脆面、油炸食品、固體冷飲等產品中。
一、充氣糖果，一般為成品量的1%左右，將發泡蛋白粉加自身二倍的冷水攪拌溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打擦成潔白的疏松的泡沫基，現打現用，將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中，繼續打擦10分鐘，然后進入糖果生產正常程序。
二，干脆面，用量為0.6%左右，將發泡蛋白粉與水1：2充分溶解，加入攪拌桶中，和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止，一袋 2 kg 的發泡蛋白粉可制作總量為 330 kg 的干脆面。
三，油炸食品，用量為1%左右，將發泡蛋白粉與水按1：1的比例攪拌溶解，置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基，現打現用，將面粉加水適量揉成面團，將打好的泡沫基加入面團中，邊加邊揉，直到均勻為止。
四，在蛋糕、糕點中應用。用量：1——2%?？纱娌糠蛛u蛋。將發泡蛋白粉與冷水按1：2.5的比例充分溶解，置于打蛋機中高速攪拌，打檫成潔白的疏松的泡沫基，代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等，可降低成本，減輕勞動強度。
五，在餅干或餅類小食品中應用。效果：可使產品變得疏松光潔而有彈性，定形穩定，色微黃，味美香濃，營養豐富。
用量：1——2%。 用法：同上。