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有效物質含量： 99

主要用途： 甜味劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： D-Glucose, 6-O-a-D-glucopyranosyl-

CAS編號： 499-40-1

別名： 6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷

分子式： C12H22O11

EINECS編號： 207-879-1

型號： 食品級

低聚異麥芽糖(IMO)又稱為異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖、分枝低聚糖等，我國輕工行業標準定為低聚異麥芽糖。它是淀

粉糖的一-種，主要成分為葡萄糖分子間以a-1，6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。

低聚異麥芽糖在自然界中其作為支鏈淀粉或多糖的組成部分。在某些發酵食品如醬油，黃酒中僅有少量存在。由于其可促

使人體內的雙歧桿菌顯著增殖，具水溶性膳食纖維功能，熱值低、*等特性，所以是種應用廣泛的功能性低聚糖，目

前市面上異麥芽低聚糖產品主要有立健這類的養腸保健品

[產品性狀]

-般成品異麥芽低聚糖呈現為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。

[產品用途]

一種低熱量 薺纖維營養版其制備工藝,用低熱量的荸薺纖維粉為原料,配以低聚果糖和低聚異麥芽糖作為甜味

科,并配入脫脂無糖奶粉制得。本發明的制備工藝為:鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾漂洗、粉碎、離心過濾、壓

高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、薺纖維粉、混合調配、片、包裝。上述軟化過程中 ,勵為0.1-

0.3Mpa ,溫度為120°C-150°C。

低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質和保健生理功能,適合代替部分蔗糖,添加到各種飲料、食品中,例如:

飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖

啡、可可、粉末飲料等。

乳制品:牛乳、調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。

糖果糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團餡以及各種餅餡。

甜點心:布丁、凝膠食品等

冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

焙烤食品:包、蛋糕等。

此外,還可作為畜肉加工品、水產制品、果醬油、蜂蜜加I品等的配料。