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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 甜味劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Maltose
CAS編號： 69-79-4
別名： 果葡糖
分子式： C12H22O11
EINECS編號： 232-686-4
型號： 食品級
高麥芽糖粉是采用淀粉為原料，通過酶的作用，經過液化、濃縮、干燥等- -系
列工序而成的以麥芽糖為成份的白色粉末狀淀粉糖制品。高麥芽糖粉含有麥芽
糊精，具有抗結晶性。食品工業中用在果醬、果凍等，制造時可防止蔗糖的結
晶析出而延長商品的保存期。
高麥芽糖粉用于面包糕點及啤酒制造，并可以延緩糕點的淀粉老化。高麥芽糖
粉DE值低、熬溫高在糖果工業中用以代替酸水解生產的淀粉糖漿，甜度適
中，產品不易著色，硬糖具有透明度，有抗砂抗烊性，從而延長保存期。
高麥芽糖氫化后可生成麥芽糖醇，甜度與蔗糖相當的甜味劑。高麥芽糖粉也是
制造麥芽酮糖和低聚異麥芽糖的原料。
麥芽糖粉的使用范圍:應用于糖果糕點、飲料制品、乳制品、調味品、焙烤
品、果醬、果凍、罐頭食品、肉制品、蜂蜜加工制品及傳統糖制品:花生糖、
芝麻糖、酥糖等。
