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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 甜味劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： a-D-Glucopyranoside
CAS編號： 99-20-7
別名： 無水D-(+)-海藻糖
分子式： C12H22O11
EINECS編號： 202-739-6
型號： 食品級
海藻糖性狀:白色結晶粉末PH:4.5~6.5(30%溶液)
海藻糖用途:甜度為砂糖之45%，防止淀粉老化，防止蛋白質變性海藻糖是天然雙糖中最穩定的糖，即使在100C、p
H3.0條件下加熱30分鐘也不會著色、分解。
應用:
●烘烤制品類
在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值:它能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，
不損害貯藏壽命，使人們品嘗到產品原有的風味。
同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產生獨特的糖霜感覺。它使消費者因良好
的甜質更容易接受含高脂肪和糖的*里產品。在保持產品貯藏期時，海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動，以
能使甜味更佳。
●糖果類
海藻糖與其它大多數增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草產品中使用，以調節產品甜質，從而能真正保持產品的原
有風味。
海藻糖用作糖果的外層可形成-種穩定的非吸濕性保護層。由于性質的穩定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心
水解和色變，不負面影響產品品質。
滾海藻糖衣性能極好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩定、堅固，從而改善
其它大多數增甜劑相對的白色層面。
●能里產品類
海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的*反應更平穩，這種*的特性結合它低致齲性和非*性作用，
使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能里和減輕疲勞與壓力。
●功克力糖果類
在巧克力糖果中使用海藻糖，能調節糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的產品，海藻糖還能減少多
成分產品中水分游離。在模制品中，海藻糖對產品甜味的改善為創造新口味巧克力提供了可能性。
由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙產品。特級海藻糖
可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時吸收的熱里可使多元醇的冷卻效應降到*。
●水果類
在經加工過的水果(包括果醬、調味果醬和果餡)中，海藻糖是一種*的甜味調節劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠
保持產品的原有風味但不損害產品貯藏期。
另外，由于海藻糖性質的穩定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。
海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。
