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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 大豆分離蛋白 |
| 含量 | 99％ |
性狀與用途：產品呈粉末狀，含蛋白質85-90%，具有凝膠性、
乳化性、保油性、持水性等功能性質，改善了食品的加工性能和風味，
又提高了食品加工的經濟價值。因此被廣泛應用于肉灌制品，
如西式火腿腸、火腿、紅腸、烤腸等，既增加了肉制品的保油持水性
和適口性，又降低了成本、提高了效益，如用于乳制品，
可以提高乳制品的蛋白含量，增加營養；如制做大豆蛋白飲料，
具有良好的調配性，可制成各種水果口味、可可味等。
標準：
項 目 質量指標
蛋白質(N6.25) % ≥90
氮溶解指數 ≥88（可調）
脂肪 %≤1.0
水分 %≤7.0
灰分%≤5.5
細度（100目篩）%≥95
菌落總數 個克＜30000
大腸桿菌 個100克＜30
沙門氏菌 個克 陰性
注意事項：大豆分離蛋白主要有以下四種：
凝膠型、乳化型、凝膠乳化型、注射型。
凝膠型：此類大豆分離蛋白具有優良的凝膠性，
這種膠化特性能保留4-5倍的水份，形成有彈性且穩定的質地。
乳化型：此類大豆蛋白質包含親水性和疏水性的基團，
使水與油的混合體保持乳化的狀態，同時具有良好的乳化穩定性，
可以防止產品里水份和脂肪的流失，并能防止火腿、
香腸等產品中的脂肪分離，乳化能力達到1：5：5(蛋*：水：油)。
凝膠乳化型：兼有乳化型和凝膠型兩種產品的特點，
乳化后具有良好的彈性，且乳化穩定性好，
乳化能力達到1：5：5(蛋*：水：油)。
注射型：蛋白能快速(10倍水，25秒內)分散于水中，
分散后無凝結塊，不沉淀。
包裝：20KG袋。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
大豆分離蛋白為非危險品，可按一般化學品運輸。
貯存：大豆分離蛋白應貯存在干燥清潔避光的環境中，
嚴禁與有毒物質混放，以免污染。
注意：大豆分離蛋白為蛋白質類物質，極易吸潮，
開包后一次盡量用完，如果不能用完應扎緊袋口，以免吸潮。
保質期：2年。
