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食品麥芽糖醇液（75°）生產廠家

品牌成都萬象

液體

食品增味劑也可稱為風味增強劑或鮮味劑 。增味劑是指補充或增強食品原有風味物質。一些食品添加 增味劑后，呈現鮮美滋味，*和豐富營養。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質的味覺刺激,而是增強其各自的風味特征,從而改進食品的可口性。

麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發酵性等特點，基本上不起美拉德反應。在體內不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使*，不增加膽固醇，為*食品的理想甜味劑。

（1）麥芽糖醇極易溶解于水。

（2）麥芽糖醇具有與蔗糖 相同的甜度，且甜味溫和，沒有雜味。

（3）麥芽糖醇具有顯著的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出。

（4）麥芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌 利用，可*。

（5）麥芽糖醇在動物體內很難被消化代謝，是很好的低能量甜味劑 。

（6）人體攝入麥芽糖醇時，*不會迅速升高，不刺激* 分泌。

（7）麥芽糖醇在膳食中的作用，不僅是具有低熱量，而且與高脂食品同食時，它也能抑制脂肪在人體中的貯存。

（8）麥芽糖醇具有乳化穩定性，可用作脂肪代用品，以生產低熱量食品，其味與脂肪一樣。