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成都萬象宏潤生物科技有限公司
   
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隆科特中性蛋白酶5萬產品介紹及應用方法
起訂量 (公斤)價格
1-2563 /公斤
≥2561 /公斤
  • 品牌:成都萬象宏潤
  • 產地:中國 四川成都
  • 發布日期: 2019-11-16
  • 更新日期: 2024-11-05
產品詳請
主要用途 酶制劑
產品規格 25*1
CAS 見包裝
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型號 食品級
包裝規格 25*1
酶活力 1-80萬
有效物質含量 99%
類別 其他
重金屬 0.001%

有效物質含量: 99

主要用途: 酶制劑

品牌: 成都萬象

產品英文名稱: Proteinase

CAS編號: 9068-59-1

別名: 中性蛋白酶

分子式: 見包裝

EINECS編號: 232-966-6

型號: 食品級

酶活力: 5萬

酶活力保存率: 99

砷含量: 0.001

重金屬: 0.001

中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的,屬于-種內切酶,可用于各種蛋白質水解處

理。在一-定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物??蓮V泛應用于動植物蛋白

的水解,制職生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲

綢脫膠等加工。

1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉(HAP、HVP) 生產的應用:

利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于

蛋白質的有效吸收和利用,其水解液ANK高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產*調味品和食品營

養強化劑,各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白肽、肽等

及研究開發一些高附加值的功能食品。

2、中性蛋白酶在焙烤行業的應用:

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良

好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均

勻-致,口感松爽酹脆。

3、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應用:

中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易

為人體消化吸收,同時中性蛋白酶還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

4、中性蛋白酶在酵母提取物、酵母提膏的生產應用:

中性蛋白酶可以提高最終產品的蛋白質利用率及風味。

5、中性蛋白酶在啤酒工業:

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果

明顯,用于啤酒生產,可排除蛋白質產生的“冷混濁“現象。

6、中性蛋白酶在醫藥工業的應用:

含中性蛋白酶的藥物,可起到*、利膽、*、*的功效。

7、中性蛋白酶在紡織工業的應用:

用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于

蠶的脫膠和蠶絲的精煉。

8、中性蛋白酶在皮革 工業的應用:

利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細

致光亮。

9、中性蛋白酶在飼料工業的應用:

中性蛋白酶加入詞料配方中或直接與混合詞料混合詞喂,可提高蛋白質的利用率和降低詞養

成本。