主要用途 | 酶制劑 |
產品規格 | 25*1 |
CAS | 見包裝 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
酶活力 | 1-80萬 |
有效物質含量 | 99% |
類別 | 其他 |
重金屬 | 0.001% |
有效物質含量: 99
主要用途: 酶制劑
品牌: 成都萬象
產品英文名稱: Proteinase
CAS編號: 9068-59-1
別名: 中性蛋白酶
分子式: 見包裝
EINECS編號: 232-966-6
型號: 食品級
酶活力: 5萬
酶活力保存率: 99
砷含量: 0.001
重金屬: 0.001
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經發酵提取而得的,屬于-種內切酶,可用于各種蛋白質水解處
理。在一-定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質水解為氨基酸等產物??蓮V泛應用于動植物蛋白
的水解,制職生產*調味品和食品營養強化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲
綢脫膠等加工。
1、中性蛋白酶在動植物蛋白水解粉(HAP、HVP) 生產的應用:
利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于
蛋白質的有效吸收和利用,其水解液ANK高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產*調味品和食品營
養強化劑,各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白肽、肽等
及研究開發一些高附加值的功能食品。
2、中性蛋白酶在焙烤行業的應用:
中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良
好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均
勻-致,口感松爽酹脆。
3、中性蛋白酶在大豆分離蛋白應用:
中性蛋白酶能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易
為人體消化吸收,同時中性蛋白酶還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。
4、中性蛋白酶在酵母提取物、酵母提膏的生產應用:
中性蛋白酶可以提高最終產品的蛋白質利用率及風味。
5、中性蛋白酶在啤酒工業:
添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果
明顯,用于啤酒生產,可排除蛋白質產生的“冷混濁“現象。
6、中性蛋白酶在醫藥工業的應用:
含中性蛋白酶的藥物,可起到*、利膽、*、*的功效。
7、中性蛋白酶在紡織工業的應用:
用中性蛋白酶處理過的羊毛,其抗張度比常規方法高,毛線手感柔軟,收縮性為0;還可用于
蠶的脫膠和蠶絲的精煉。
8、中性蛋白酶在皮革 工業的應用:
利用中性蛋白酶可制成脫毛劑,經鞣制的皮革,脫毛干凈,粒而清晰,無明顯損傷,毛孔細
致光亮。
9、中性蛋白酶在飼料工業的應用:
中性蛋白酶加入詞料配方中或直接與混合詞料混合詞喂,可提高蛋白質的利用率和降低詞養
成本。