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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25.1 |
| 酶活力 | 20萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
物質含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Subtilisin
CAS編號： 9014-01-1
別名： 堿性蛋白酶
分子式： 見包裝
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
酶活力： 20萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.001
重金屬： 0.001
產品描述:
本產品是通過選育的地衣芽孢桿菌經深層液體發酵、提取濃縮、干燥精制而成的食品級酶制劑，它
是指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，其應用廣泛，主要圍繞其水解蛋白質肽鍵的功能展開。
作用機理:
堿性蛋白酶，由于其活性中心含絲氨酸，故屬于一種絲氨酸內 切蛋白酶，它能水解蛋白質分子的肽
鏈生成多肽和氨基酸，具有較強的分解蛋白質的能力，還具有水解酯鍵、酰胺鍵和轉酯及轉肽的功
能，在有機溶劑中可催化多肽的合成。
主要應用領域:
本產品可廣泛應用于蛋白加工、調味品生產等領域。
例如:
1.應用于植物蛋白加工中，如小麥、花生、大豆、玉米等植物蛋白的水解。蛋白酶的使用可以將
植物蛋白水解產生分子童相對較低的多肽，提高蛋白質的營養價值，提高消化利用效率。
2.應用于動物蛋白加工行業和水產品加工行業，可以提高蛋白質的有效利用率，蛋白酶水解的動
物蛋白有肉質感強、香味濃郁等特點。
3.應用于調味品生產中，可以產生高含里的氨基酸，改善水解物的風味、香味濃郁，無苦味。
4.應用于軟骨素的生產中，可有效提高產物的收率和純度。
5.應用于肝素鈉的生產中，可以提高分子均一~性和產品的純度。
酶活力定義:
酶活單位(U)定義: 1g固體(或1m液體酶)酶粉，在40C、pH10.5條件下，1min水解酪素產生
1μg酪氨酸為一個酶活力單位，以U/g(或U/ml)表示。
產品規格
規格: 200,000 U /g，亦可根據客戶要求進行定制。
作用條件:
有效溫度范圍: 20C-60C有效pH范圍: 8.0-12.0
合適溫度范圍: 40C-50C
合適pH范圍: 10.0-11.0
