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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25.1 |
| 酶活力 | 2萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： α-真菌淀粉酶
CAS編號： 9013-01-8
別名： 1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
分子式： 見包裝
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
酶活力： 2萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.001
重金屬： 0.001
[產品簡介]
真瑩淀粉酶
英文名: Fungal Amylase (FungamyITM; 1 , 4-a-D-Glucan Glucanhydrolase)
別名:真瑩a-淀粉酶、1, 4-a-D-葡聚糖水解酶
性狀
褐色透明液體，相對密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀?；盍m宜pH為4.7 ,溫度50°C?？?/p>
分散于水中。
用途酶制劑
使用方法
1.本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1, 4-a葡萄糖苷鍵,可生產大量的麥芽糖。
2.一個真菌a淀粉酶單位(1FAU) , 是根據以下標準條件,每小時分解5.26g淀粉( Merck soluble Erg B.
6. Batch 9947275)的酶量:
酶作用底物:可溶性淀粉
反應時間: 7~ 20min
溫度: 37°C
pH: 4.7
3.本品貯存在5°C下,標示的活力可以保持5年。若貯存在25°C下，則僅為3個月。應放置于干燥處。
4.本品用來生產高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結構和體積;用于酒
精生產，有利于低溫( 50~60*C)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產,可提高麥芽汁的可發
酵性，可提高2%~ 5%a-1 , 6-極限糊精保留在啤酒中。
用量
用于焙烤制品、發酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產, 真瑩淀粉酶(米曲霉Fungus amylase )用
于低聚異麥芽糖生產工藝,按生產嚅要適量使用。
[產品包裝] 25kg/桶
