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| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 著色劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： CCRIS 8705
CAS編號： 8028-89-5
別名： 焦糖色(亞硫酸銨法)
分子式： 見包裝
EINECS編號： 232-435-9
型號： 食品級
主要著色成分： 焦糖色
色素含量： 99
來源： 天然著色劑
焦糖色素是人類使用歷史最悠久的食用色素之一, 也是目前人們使用的食品添加劑中用量*、*的一
種。色率高，著色能力強,體現發酵醬油特有的紅褐色,紅潤、亮麗。粘度適中,溶解性好,耐鹽度高,品
質穩定。
焦糖色素亦稱焦糖,英文Caramel。焦糖色素是一種在食品工業中應用范圍十分廣 泛的天然著色劑，是
食品添加劑的重要一員。
根據美國食品用化學品法典中的定義,焦糖色素通常是一種復雜的混合型化合物,其中有些是以膠體聚
集體形式存在，可通過加熱碳水化合物單獨制成或者在食用的酸、堿、鹽參與下合成。焦糖色素通常為棕黑
色至黑色的液體或固體，有一種燒焦的糖的氣味,并有某種苦味。其原料多為果糖、葡萄糖、轉化糖、蔗糖
和淀粉的水解產物或部分水解的產物[1]。
焦糖色素常被用在制作甜點上,它可以為糕點和甜點提供一種填補糖果或巧克力的風味,或加于冰激凌
和蛋奶凍上?；蜃鳛槭澄锖谏?如可樂之類的飲料使用焦糖著色,而且它也被用作食品著色劑,它也是威
士忌行業*允許使用的添加劑。焦糖色素可溶于水。
產品用途
焦糖色素廣泛用于醬油、食醋、料酒、 醬鹵、腌制制品、烘制食品、糖果、藥品、碳酸飲料及非碳酸
飲料等,并能有效提高產品品質。適用于醬油、醋料酒、醬鹵、腌制制品中用量:添加量2-5%。
