主要用途 | 營養強化劑 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
外觀 | 見包裝 |
保質期 | 兩年 |
有效物質含量 | 99% |
主要營養成分 | 全脂奶粉 |
含量 | 99% |
有效物質含量: 99
主要用途: 營養強化劑
品牌: 成都萬象
產品英文名稱: quanzhinaifen
別名: 全脂奶粉
分子式: 見包裝
EINECS編號: 見包裝
型號: 食品級
主要營養成分: 全脂奶粉
外觀: 見包裝
全脂奶粉是鮮奶經消*、脫水、噴霧干燥制成。因經噴霧干燥處理,蛋白質凝塊細小、柔軟,較.
鮮奶易于消化,適宜*使用。但揮發性脂肪、糖與維生竽有所減少。配制時按重此為1 :
8 ,按容量比為1 : 4即還原為原鮮奶。
中文名:全脂奶粉
外文名: whole milk powder
主要原料:純乳
是否含防腐劑:否
主要營養成分:蛋白質,脂肪,乳糖
全脂奶粉用純乳生產的,基本保持了乳中的原有營養成分,蛋白質不低于24% ,脂肪不低于
26% ,乳糖不低于37%。生產1千克全脂奶粉約需8 - 9千克牛奶,食用時每份奶粉需8倍的溫開
水沖調。全脂的脂肪比低脂和脫脂高。
全脂奶粉含有牛奶中的蛋白質、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質;也可補充豐富的鈣
質。全脂奶粉是由鮮牛奶消*后經濃縮、噴霧、干燥而成的。鮮牛奶加工成奶粉后,水分由原來的
88%降低到2%~ 5%(瓶裝),蛋白質、 無機鹽、脂肪等營養素的含量濃縮了。例如,每100克牛奶
含蛋白質3.3克,而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克,而100克全脂奶粉含30.6
克;鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、PP等含量均增高。
中國生產的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%, -般
全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克。在鮮奶加工成奶粉后,維生素C遭到破壞, 量極
微。奶粉中酪蛋白在加工過程中顆粒變細,故較牛奶易于消化。
脫脂奶粉與全脂奶粉的區別
一,脫脂奶粉與全脂奶粉的生產工藝基本- -樣,只是脫脂奶粉用牛奶貧離機經過離心分離可同時
獲得稀奶油和脫脂乳(其含脂率不超過0.1%) ,而砼脂奶粉無此工藝。
二,用途不同。脫脂奶糕,因脂肪含量很低,所以耐貯存,不易引|起氧化變質。脫脂奶粉多用予
食品工業,如餅千、糕點、冰淇淋等的生產做原料。
三,營養成紛含量不同。脫脂奶粉的乳白質,碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右鈣、磷、維生素的
含量也比全脂奶粉高,但由于脫脂,所以脂肪含量很低,發熱量比全脂乳粉低1/3左右。
用途:供再加工制成還原奶,超高溫(UHT )牛奶,淡煉乳,發酵乳品,乳酪,冰淇淋及糖果等
食品。也是各類烘焙食品,速溶飲品,營養食品及各類方便食品的常用原材料。