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有效物質含量： 99

主要用途： 氨基酸

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Proteinase

CAS編號： 9025-49-4

別名： 食品級 酸性蛋白酶

分子式： 見包裝

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

酶活力： 10萬

酶活力保存率： 99

砷含量： 0.001

重金屬： 0.001

酸性蛋白酶是由黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成，它能在低PH

條件下，有效水解蛋白質，應用于酒精、白酒、啤酒、食品加工

、飼料添加、皮革加工等行業。

一、產品性狀:

1、產品規格:固體型為粉末狀，規格有50000U/G~800000萬U/G

液體型為黑褐色液體，規格有50000U/ML--1 0000U/ML.

2、酶活力定義:一個酶活力單位是1G酶粉或1ML酶液在40°C,

PH3.0條件下，1分鐘水解酪素產生1UG酪氨酸為一個酶活力單位

(U/G或U/ML) .

二、產品特性:

1、溫度:溫度范圍為30°C-50°C

較適溫度范圍為40°C-50°C

2、PH: PH范圍為2.5~6.0

較適PH范圍為2.5~3.5 

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH，而不是指酸性基團存在于酶的活性部位 ，酸性蛋白酶的最適PH從2左右(** )到4左右。從酶的活力-PH曲線分析，在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基 。這一類蛋白酶中研究最徹底的是**。是由隆科特黑曲霉優良菌種經發酵精制提煉而成。