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有效物質含量

主要用途營養強化劑

品牌成都萬象

產品英文名稱sodium lactate

CAS編號72-17-3

別名2-羥基丙酸鈉鹽

分子式C3H5NaO3

EINECS編號206-231-5

型號食品級

主要營養成分乳酸鈉

外觀見包裝

品名：乳酸鈉

 性質：乳酸鈉為無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。

1、乳酸鈉可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、抗氧化增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加     工業，能增強風味、*、延長產品貨架期；

2、乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯     甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。 

3、乳酸鈉可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和*蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作     為pH調節劑。此外，添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。

4、乳酸鈉的溶解度高、口味適中使乳酸鈣成為可用于產品乳酸鋅穩定性好，易溶于水，無澀味，與氟化物離子     相容不產生氟化鋅沉淀，為抗牙垢劑被廣泛用牙膏，漱口水等。

5、乳酸是頭發的組分，在頭發護理產品中可作為pH調節劑，因其比其它pH調節劑更溫和，可將pH調到弱酸       性，使發質得到改善，更易梳理。

乳酸鈉性狀

無色或微黃色透明漿狀液體，有很強的吸水能力，無臭或略有特殊氣味，略有咸苦味?；烊苡谒?、乙醇、甘油，一般濃度為60～80%。

乳酸鈉用途

1、乳酸鈉在食品行業的用途

乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。

在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至*，甚至更長；2、*，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，

在作為防腐劑使用時和乳酸鏈球菌素(Nisin)配合使用效果，乳酸鈉和乳酸鏈球菌素在肉制品保鮮中的協同作用。