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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 大豆肽 |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 營養強化劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： dadoutai
別名： 大豆肽
分子式： 見包裝
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養成分： 大豆肽
外觀： 見包裝
一、產品簡介
大豆低聚肽是以大豆蛋白為原料，經生物技術處理，得到的一類分子量大小介于蛋白質和氨基酸之間的特殊物質。
而且，大豆肽還具有無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優良的保健食品配料。
二、大豆低聚肽苦味形成機理
多肽的苦味是由其中的疏水性氨基酸引起，與蛋白質的氨基酸結構組成有關，多肽疏水度、氨基酸序列及空間結構是重要的影響因素。
1.一般天然蛋白質的疏水性基團都包含在分子結構內部，從而不會呈現苦味。當蛋白質水解成小分子多肽時，就會曝露出其疏水性氨基酸殘基，此類氨基酸殘基刺激味蕾，即呈現苦味。
2.分子量在500—1000D的大豆肽苦味*。隨著分子量的減小，苦味逐漸減弱。
3.多肽的c一末端為疏水性殘基(Trp，Ile，Tyr，Phe以及Leu)，N一端為疏水性或堿性氨基酸殘基(Arg，Lys和His)，而且多肽鏈兩端較近形成回轉結構時，該多肽就呈現出較強的苦味。
大豆肽
中文名:大豆肽
外文名soy peptide
力
能:增強兔疫、*、*等
生產工藝:酶解法
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質,利用生物技術酶成由2到10個*組成的小分子片段。大豆肽富含22種** ,其中包含9種人體不能合成的必
*一一 大豆肽*。a-葡萄糖苷酶分布在腸微絨毛上,它的作用是迅速分解糖供體內葡萄糖,因此，大豆
肽與其他碳水化合物、糖類等混合食用時,不受*分泌量的影響,能起到*的良好作用。
5.促進*、*
大豆肽可促使交感神經的活化,誘發褐色脂肪組織功能的激活,因而促進能量的代謝,能有效地減少體脂,同時保持骨骼肌重量不變。
日本專家以小白鼠為對象,給它飼用大豆肽時發現能刺激產生熱能的褐色脂肪組織BAT活性,隨著大豆肽服用量的增加而提高。另外給年
幼*者服用大豆肽時發現可減少皮下脂肪量，增大散熱量及提高基礎代謝
