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有效物質含量： 99

主要用途： 營養強化劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Casein phosphopeptides(CPP)

CAS編號： 691364-49-5

別名： 酪蛋白磷酸肽

分子式： 見包裝

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

主要營養成分： 酪蛋白磷酸肽

外觀： 見包裝

一、產品說明： 

   ( Casein Phosphopeptides，簡稱CPP)是以牛奶中的酪蛋白為原料，經酶水解、分離純化、噴霧干燥而得到的含有成簇的磷酸絲氨?；亩嚯?。酪蛋白磷酸肽是以αS1-、αS2-、β和κ-酪蛋白的磷酸化酪蛋白多肽，活性中心是連續的磷酸絲氨酸和谷氨酸殘基簇，這個簇序列是二價活性金屬離子（鋅、鐵、鈣等）結合區，基本結構為：SerP-SerP-SerP-Glu-Glu-。經酶水解所產生的酪蛋白磷酸肽功能區結構主要有：αS1 (43-58)2P、αS1 (59-79)5P、αS2（46-70）4P、β（1-28）4P、β（33-48）1P。由此可見，酪蛋白磷酸肽實際上是一類含有磷酸絲氨酰和谷氨酰簇的肽段，其產品分子量不均一；從動物體內分離的酪蛋白磷酸肽比工業化酶水解產物短，但其含有相同的基本骨架結構。 

二、產品特點： 

   酪蛋白磷酸肽有在較為廣泛的pH值范圍內完全溶解的特性，耐高溫處理，具有良好的穩定，因此，可添加于下列各種產品中：強化鈣、鐵、鋅的營養保健品、奶制品（果奶、學生配方奶、高鋅、鐵、鈣低脂奶等）、高鈣餅干等；豆制品：如高鋅鐵鈣豆奶粉等；營養麥片、口香糖等：牙膏、啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久）。