主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
有效物質含量: 99
主要用途: 甜味劑
品牌: 成都萬象
產品英文名稱: D(-)-Fructose
CAS編號: 57-48-7
別名: D-(-)-果糖
分子式: C6H12O6
EINECS編號: 200-333-3
型號: 食品級
產品名稱:結晶果糖
產品型號: 60目
產品介紹:本品為吸濕性極強的白無臭結晶或結晶性粉末。味甜,甜度約為蔗糖的1.6倍,為糖類中*者。熔點: 103-105°C。易
溶于水,溶于甲醇(1g/14m)和乙醇(1g/15m),不溶于。
使用方法:根據生產工藝正確使用
應用效果:
飲料;在軟飲料中,可以和大多數甜味劑起協同增效作用,掩蓋甜味劑后苦味。果糖是運動飲料*的甜味劑,因為果糖的胃排空速
度大于蔗糖和葡萄糖,有助于機體的再水合作用:此外,果糖還能促進礦物質的吸收。
乳制品和甜食:果糖是奶油布丁、果凍、奶油甜食、酸乳酪和冰淇淋的理想甜味劑。由于果糖增加了甜度,從而降低了產品的熱
量,同時水果味和巧克力風味得到增強。由于果糖的冰點降低作用, 用果糖作為甜味劑的冰淇淋較柔軟,沒有粉質口感。
★蜜餞(果脯)、果醬:因為滲透壓高,所以果糖加工蜜餞時滲透快,生產時間可縮短,與蔗糖混合使用,成品澤鮮艷。用于蜜餞、
果醬上,防腐性好,有利于保存。
參考用量:參照國家標準正確添加劑
適用范圍:主要用于飲料,乳品,方便食品,焙烤及谷類中,果糖在水果罐頭、果凍、果醬調味品和糖果等產品中對提高質
量降低熱量和成本以及新產品開發都有很大幫助。
保存方法:陰涼、干燥保存,防曬、防異味。不存在危險性, 28C常溫保存。
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