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有效物質含量： 99

主要用途： 營養強化劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Zinc gluconate

CAS編號： 4468-02-4

別名： 水合葡(萄)糖酸鋅

分子式： C12H24O14Zn

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

主要營養成分： 葡萄糖酸鋅

外觀： 見包裝

，較合理的有發酵法、空氣催化氧化法和葡萄糖酸鈣間接合成法。發酵法以葡萄糖為原料，用曲霉菌發酵(氧化)成葡萄糖酸。經分離、提純后與氧化鋅或氫氧化鋅中和制備葡萄糖酸鋅。C6H12O6+O2[黑曲霉]→C6H11O6OH[ZnO] →(C6H11O6O)2Zn+H2O該法是國內外主要采用的方法，反應簡單、原料易得、成本低，但發酵過程技術要求較高?？諝獯呋趸ㄔ诖呋瘎┑拇嬖谙拢咸烟墙浛諝庋趸善咸烟撬?；然后滴加氫氧化鈉溶液至Ph值為9.0～10.0，使之轉化為葡萄糖酸鈉，過濾分離催化劑后，葡萄糖酸鈉溶液經強酸性陽離子交換樹脂轉化為高純度的葡萄糖酸溶液；*與氧化鋅或氫氧化鋅反應生成葡萄糖酸鋅，經濃縮、結晶、重結晶即得產品，收率在80%以上。C6H12O6+O2[催化劑] →C6H11O6OH[NaOH] →C6H11O6ONa+H2OC6H11O6Ona[R-H] →C6H11O6OH[ZnO] →(C6H11O6O)2Zn+H2O該法原料易得、成本低、產品質量好。葡萄糖酸鈣間接合成法葡萄糖酸鈣經硫酸酸化后，濾除硫酸鈣沉淀得葡萄糖酸溶液，經離子交換樹脂提純后與氧化鋅或氫氧化鋅反應得葡萄糖酸鋅；經過濾、結晶、干燥得成品。(C6H11O6O)2Ca[H2SO4] →C6H11O6OH[ZnO] →(C6H11O6O)2Zn+H2O將27mL(0.5mo1)濃硫酸加入500mL水中，分批加入224g(0.5mo1)葡萄糖酸鈣，在90℃下反應1.5h；濾去硫酸鈣沉淀，得淡黃色液體。冷卻后以每分鐘相當于樹脂體積的流量流過裝有等量陰、陽離子交換樹脂的交換柱，得相對密度1.10～1.12無色透明葡萄糖酸溶液，含量20%，產率95%。取0.1mol葡萄糖酸溶液，分批加入4.1g(0.05mo1)氧化鋅，在60℃下反應2h。同時滴加葡萄糖酸液至Ph=5.8，然后濃縮至原體積的1/3，加入10mL95%的乙醇，放置8h；經結晶、分離、真空干燥得21.8g產品，產率96%，純度99.3%。

由氧化鋅中和葡糖酸反應制得。

用作鋅營養強化劑

葡萄糖酸鋅是一種很好的營養鋅強化劑，，吸收效果比無機鋅好。我國規定可用于食鹽，使用量為800～1000mg/kg；在乳制品中為230～470mg/kg；在谷類及其制品中為160～320mg/kg；在飲料及乳飲料中為40～80mg/kg。

營養增補劑(鋅強化劑)。

本品是良好的營養強化劑，能提高人體*，改善味覺和食欲，并能*，*具*，是人體不可缺少的微量元素之一。