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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 大豆蛋白粉 |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 營養強化劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Soy protein isolate
CAS編號： 9010-10-0
別名： 豆蛋白質
分子式： 見包裝
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養成分： 大豆蛋白粉
外觀： 見包裝
顏色淡黃色或乳白色
粒度 100目-150目
菌落總數≤30000個/克
ph值 6.3-6.8
大腸桿菌 不得檢出
產品優點：
1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定，小豬食后吸收率低、易拉??；同時魚粉保質期短不易儲存。
2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高質量蛋白源，但不可否認的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物。
3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應有限。
4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高，小豬食后增長速度慢。
1、 大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用是作為品質改良的乳化劑，它具有獨特的乳化性、穩定性、持水性、保油性和粘合性。同時，它還具有強化、提高食品營養價值的作用。大豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好，提高制品的營養價值。
2、 在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞，通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性，并且能保持火腿良好的口感。
2.冷食專用大豆蛋白粉
冷食專用大豆蛋白粉顏色乳白、粒度細（300目）、蛋白含量高、發泡乳化性好，豆腥味低，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
大豆分離蛋白物理化學性質
大豆分離蛋白(isolated Soy Protein（ISP）, 或 Soy Protein Isolate（SPI))，有時簡稱分離蛋白，商品名如索樂(Solpro），是以低變性豆粕為原料，經堿溶、酸沉、水洗、調配和噴霧干燥等步驟生產的粉狀大豆蛋白產品，大豆蛋白質含量不小于90%(干基計，N×6.25)。
大豆分離蛋白 - 生產方法
乳化性：大豆分離蛋白是表面活性劑，它既能降低水和油的表面張力，又能降低水和空氣的表面張力，有助于形成穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中，加入大豆分離蛋白起乳化劑作用，可使制品狀態穩定，但其乳化性比功能性大豆濃縮蛋白索康S110低得多。
水合性：大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多極性基，所以具有吸水性、保水性和膨脹性。
吸油性：大豆分離蛋白加入肉制品中，能形成乳狀液和凝膠基質，防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用，可以減少肉制品加工過程中脂肪和汁液的損失，有助于維持外形的穩定。
凝膠性：大豆分離蛋白與水結合形成的凝膠具有彈性，既可做水的載體，也可做風味劑、糖及其它配合物的載體，這對食品加工極為有利。
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