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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 外觀 | 見包裝 |
| 保質期 | 兩年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 葡萄糖酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 營養強化劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： CALCIUM GLUCONATE MONOHYDRATE
CAS編號： 18016-24-5
別名： 單水葡萄糖酸鈣
分子式： C12H24CaO15
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
主要營養成分： 葡萄糖酸鈣
外觀： 見包裝
淀粉糖化發酵法斜面培養。將黑曲霉菌87孢子接入斜面培養基（制法同葡萄糖母液發酵法), 于29-30℃恒溫培養7d, 成熟后接入三角燒瓶中，培養，再移入一級種子罐培養。黑曲霉菌87[斜面培養基]→[29-31℃, 7d]斜面菌落固體孢子培養 將麩皮100g混合與葡萄糖混合液（配方通母液發酵法）143g中，混合均勻，分裝1L三角燒瓶中，按常規滅菌后放冷。在無菌操作下，接入斜面孢子的懸浮液中，加入青霉素鉀鹽(2000U)溶液約5ml, 充分混勻，分裝于己滅菌的瓷盤內，蓋上玻璃片，于30-32℃培養4-7d, 成熟后作固體種源。斜面菌落[葡萄糖，CaCO3, 麩皮，青霉素鉀鹽]→[30-32℃, 4-7d]固體種源種子培養 培養基配制：玉米淀粉糖化液(折*還原糖汁) 100ml, 硫酸鎂0.156g, 磷酸二氫鉀0.188g, 磷酸氫二銨0.388g, 碳酸鈣29g, 自來水加至1000ml, 調節pH至5.8-6.2。將培養基經夾層加熱至108-112℃滅菌40min, 通入過濾的壓縮空氣保壓，降壓，再加入營養鹽，移入固體霉菌孢子。接種完畢， 通氣攪拌培養， 控制空氣內壓206-245.24kPa (2.1-2.5kgf/cm2), 溫度29-31℃, pH5.5-6.5, 攪拌24-26h, 使發酵原始糖從14%-15%下降到殘糖0.8%以下，得種子培養液。固體種源[種子培養基，營養鹽]→[pH5.5-6.5, 29-31℃, 24-26h]種子培養液發酵 培養基與種子培養基基本相同，其中硫酸銨代替了磷酸氫二銨。將發酵罐及其附屬設備經蒸氣滅菌后，加入培養基，通壓縮空氣，保持氣壓49-98kPa (0.5-1 kgf/cm2), 滅菌30-60min。 壓入種子培養液，接種量4.6%, 控制中29-31℃, pH5.5-6.6, 氣壓196.2-245.25 kPa (2-2.5kgf/cm2)， 攪拌185-195r/min, 培養24-26h, 發酵原始糖從14%-15%下降到時殘糖0.8%以下為終點， 得發酵液。種子培養液[玉米淀粉糖化液]→[pH5.5-6.6, 29-31℃, 24-26h]發酵液中和、濃縮、初結晶 將發酵液加熱至80-85℃, 殺菌及凝固菌絲蛋白，同時加入石灰乳中和pH達7-7.2, 停止加熱，壓濾，得澄清液，含有葡萄糖酸鈣約16%-18%。加0.05%-0.2%磺化蓖麻油作消沫劑，在60-70℃、真空度72-89kPa (540-600 mmHg)下，濃縮至相對密度為1.082-1.084(90℃), 壓出，放置結晶，離心，得葡萄糖酸鈣粗品。發酵液[石灰乳]→[pH7-7.2, 80-85℃]澄清濾液[磺化蓖麻油]→[60-70℃, 減壓]粗品精制、結晶、干燥 將粗品用水或葡萄糖酸鈣結晶母液加熱溶解， 調節至相對密度為1.082- 。
一，用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。
二，補鈣藥。
三，葡萄糖酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。我國規定可用于谷類及其制品，使用量為18～36g。
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