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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 甜味劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： D-Glucose
CAS編號： 499-40-1
別名： 6-葡萄糖-Α-葡萄糖苷
分子式： C12H22O11
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
低聚異麥芽糖性狀為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖?，F貨供應 低聚異麥芽糖 IMO-500 食品級 膳食纖維益生元 雙歧因子
在飲料、酸奶、乳飲料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及飼料添加劑等行業得到廣泛應用。
甜度：以白砂糖甜度為100，低聚異麥芽糖與其糖類甜度對比如下（20之下，與蔗糖10溶液比較）：
糖的種類 甜度
白砂糖 100
高果糖漿 165
葡萄糖 70
麥芽糖 40
山梨醇 65
低聚異麥芽糖漿IMO-500 52
低聚異麥芽糖漿IMO-900 42
高麥芽糖漿 40
低聚異麥芽糖漿（粉）味質美好，可用來代替部分蔗糖，改善食品口感，降低甜度。
耐熱性
低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性佳。濃度50糖漿在PH3、120之下長時間加熱不會分解。應用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。
保濕性
低聚異麥芽糖具有保濕性，使水分不易蒸發，對各種食品的保濕與其品質的維持有較好的效果，并能抑制蔗糖與葡萄糖的形成結晶。面包類、甜點心等以淀粉為主體的食品，往往稍加存放即行硬化，而添加低聚異麥芽糖就能防止淀粉老化，延長食品的保存時間。
著色性
低聚異麥芽糖所含糖分子末端為還原基因，與蛋白質或氨基酸共熱會發生Maillard反應而產生裼變著色，著色程度的深淺與糖濃度有關，并與共熱的蛋白質或氨基酸的種類、PH、加熱溫度及時間長短有關。所以，采用低聚異麥芽糖加工各種食品時應考慮到上述各種因素的配合。
水分活度
低聚異麥芽糖水分活度：在濃度75、25時為0.75。接近蔗糖，用于代替部分蔗糖在食品配方中的換算頗為方便。
冰點下降
低聚異麥芽糖的冰點下降與蔗糖接近，凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制造，使產品松軟可口。
甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化
學和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標。
甜度不能用物理、化學的方法定量測定，只能憑借人們的味覺
進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，般是 選擇蔗糖作為標.
準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。測定相
對甜度有兩種方法:一種是將甜味劑配成可被感覺出甜味的最
低濃度，稱為極限濃度法;另一種是將甜味劑配成與蔗糖濃度
相同的溶液，然后以蔗糖溶液為標準比較該甜味劑的甜度，稱
為相對甜度法。
