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有效物質含量： 99

主要用途： 甜味劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： Aspartame

CAS編號： 22839-47-0

別名： 阿斯巴甜

分子式： C14H18N2O5

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

阿斯巴甜

英文名稱:. Aspartame

中文名稱：阿斯巴甜

化學名稱：N-L-a-天冬氨?；?L-苯丙氨酸-1-甲脂

分子式：C14H18N2O5

特性： 白色結晶性粉末、無臭。有強烈甜味。其稀釋溶液的甜度約為蔗糖的200倍，甜味與蔗糖十分相似，并有清涼感無苦味和金屬味，0.8%水溶液的PH值為

4.5-6.0，長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩定。水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml。

用途： 應用于碳酸飲料、帶果肉飲料、果醬、果味粉、速溶咖啡、冷凍奶制品、膠凍軟糖、口香糖、蜜餞、色拉調味劑的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁劑，作為蔗糖的替代品直接加到日常甜食中

 阿斯巴甜無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味。

  阿斯巴甜的優點是:

  (1)阿斯巴甜安全性高，用途：非營養型甜味劑，增香劑。

  性狀：阿斯巴甜是白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；阿斯巴甜其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗。

  (2)阿斯巴甜甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成*。

  (3)阿斯巴甜與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應。

  (4)阿斯巴甜與香精混合，具有 的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使持久、減少芳香劑用量。