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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 2萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： MYCOZYME
CAS編號： 9013-01-8
別名： 1,4-Α-D-葡萄糖水解酶
分子式： 見包裝
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
酶活力： 50
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.01
重金屬： 0.001
優選更加優良的菌種，采用 發酵工藝，經過精心的客戶應用試驗，新推出的面粉改良專用產品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子鏈中的α -1.4 葡萄糖苷鍵。本產品酶活高，穩定性好，用量小，功效更加顯著；有效提高各種面粉品質，適用于面包、饅頭，是食品安全的新型替代添加劑。
產品特點：
1、加快面團的醒發速度，縮短發酵時間；
2、突增大饅頭、面包的體積，組織細膩、氣孔均勻、口感好；
3、改善饅頭、面包內部結構，增加內部組織柔軟度，口感純正，促進饅頭的耐醒發性能和復蒸性能。
用量：
饅頭粉 添加量2－5ppm（0.2－0.5克/100公斤面粉），面包粉5-20ppm（0.5－2克/100公斤面粉），具體用量可隨面粉品質和加工工藝的不同調節。
包裝：
1、小包裝：鋁箔袋包裝，1000g/包；
2、大包裝：25kg/桶；
3、可根據用戶要求進行包裝。
真菌α - 淀粉酶是由米曲酶瓦爾（ Aspergillus oryzal var ）發酵、精制提取而成的一種食品級α - 淀粉酶。
酶的應用方法：
真菌α - 淀粉酶主要應用于高麥芽糖漿的生產。糖化條件取決于 PH 、溫度、底物濃度和酶制劑加量。
各應用廠家根據自己的條件決定工藝條件，一般建議使用方法如下：
PH 5.0-5.5 ，反應溫度 50 -60οC ，酶制劑加量 0.15 -0.30kg / 噸干淀粉
貯存：
建議貯存在陰涼、干燥、通風的環境中，長期存放需冷藏；25℃以下保質期12個月。
