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有效物質含量： 99

主要用途： 著色劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： MONASCUS RED

CAS編號： 874807-57-5

別名： 紅曲黃

分子式： 見包裝

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

主要著色成分： 紅曲紅色素

色素含量： 99

來源： 天然著色劑

二、紅曲紅性狀

   紅曲紅是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，紅曲紅不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4．0以下介質中，溶解度降低，紅曲紅易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。

三、紅曲紅用途

   紅曲紅作已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，紅曲紅對提高產品檔次，效果十分理想。紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據所需色調而定。若用50左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養品為準)：肉制品，50500mg/kg；冰淇淋，30120mg/kg；酒類，15150mg/kg 。

英文名稱：Monascus colours，red rice starter

二、紅曲紅性狀

   紅曲紅是深紫紅色液體或粉末或糊狀物，略帶異臭，紅曲紅不溶于油脂及非極性溶劑，在pH4．0以下介質中，溶解度降低，紅曲紅易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。

三、紅曲紅用途

   紅曲紅作已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、化妝品等行業中。尤其是肉腸加工業，紅曲紅對提高產品檔次，效果十分理想。紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產品按所需用量用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據所需色調而定。若用50左右的熱水先溶解，可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養品為準)：肉制品，50500mg/kg；冰淇淋，30120mg/kg；酒類，15150mg/kg 。