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有效物質含量： 99

主要用途： 著色劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： hongqumi

別名： 紅曲米

分子式： 見包裝

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

主要著色成分： 紅曲米

色素含量： 99 %

來源： 天然著色劑

紅曲米

紅曲米粉簡介:

曲米粉，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品著色。

廣泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用,著色成本不高，使用方便。

產品名稱:紅曲米粉

標準:企標

天然/合成:合成

級別:食品級 

含量: 99%

外觀:暗紅粉狀

包裝: 25KG/紙板桶 可拆分

類別:天然食品

行業:食品

領域::著色劑

一、產品特點

1、色調自然鮮艷

2、*，*

3、純度高，色價高

4、pH適用范圍廣

5、穩定性較好，著色穩定

6、具有防腐、抗氧化功能

二、質量指標

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末，質輕脆，無酶變

2、香味：具有紅曲固有的曲香

3、細度（200目過篩率），95（2000u/g）

4、水分，10

5、色價, u/g 1000、1500、2000、4000

6、鉛（以Pb計），ppm0.5

7、砷（以As計），ppm1.0

8、黃曲酶毒素B1，ppb5.0

三、產品規格

1、產品類型：米粒狀、粉狀

2、產品規格：色價：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g

3、包裝規格：10kg/箱20kg/箱

四、應用

1、應用范圍：肉制品、食品、調味品、糖果、糕點等。

2、建議使用方法與建議使用量：（見下表）

 產品種類 建議使用量（以色價2000 u/g的產品計） 建議使用方法

火腿、灌腸肉制品 0.1-0.15 溫水分散或用淀粉預混合后加入

醬鹵肉 0.6-1.0 用水或食用酒精溶解混合后加入

醬雞、醬鴨 0.6-1.1 用水或食用酒精溶解混合后加入

魚制品 0.1-0.5 直接加入或用水混合后加入

辣椒醬 0.3-0.5 直接加入或用水混合后加入

甜醬 0.5-1.5 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入

腐乳 0.5-1.0 腌制時加入.

下延產品:醬肉制品、香腸、調料、腐乳

運用:廣 泛應用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果極為理想。安全無毒，還有保健作用，著色成本不高，使用方便。

使用范圍:應用于食品(肉制品、果汁、色酒、果醬、飲料、糖果、糕點、醋類) ; (著色劑) ;化妝晶。用于醬肉制品、香腸、調料、腐乳等的著色，效果好，著色成本不高，使用方便。

紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。.

紅曲米粉是紅曲菌在生長代謝過程中產生的天然紅*素，外觀:紫紅色或暗紫色粉末或米狀顆粒。紅曲米(粉)選用優質無污染精大米為原料，運用現代生物工程技術從傳統紅曲霉中分離出優良菌株，采用傳統工藝與現代生物工程技術相結合發酵制得。