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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 甜味劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： 1-methyl ester
CAS編號： 165450-17-9
別名： 紐甜
分子式： C20H30N2O5
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
本品為白色結晶性粉末
紐甜特性相當于蔗糖2萬倍甜度。
另有8000倍甜度，相當于阿斯巴甜40倍甜度蔗糖般純正甜味、獨特的風味增強特性降低檸檬酸的使用量、無熱量。
包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
溶解性:紐甜在常溫(25℃)下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產需要。
甜度:約為蔗糖的7000-13000倍，阿斯巴甜的40倍以上
1、在水果罐頭中的應用
減少糖漿總體比重，從而降低水果上浮的現象，無須添加更多的水果。在GB2760中，允許可使用在罐頭產品的甜味劑。紐甜在罐頭產品熱處理過程中，呈現良好的穩定性。替代40%-50%蔗糖，降低產品成本。產品保質期為12-24個月。風味:甜桔，楊梅，枇杷，荔枝，菠蘿，龍眼。建議甜度倍數:6500-7000。
2、在涼果中的應用
紐甜的使用建議:⑴紐甜的用量(相對蔗糖甜度計算)占總甜度的30%左右?？梢院蜕疤?，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味劑復合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數大約為6500-7000倍，其他酸度沒那么高的涼果中，可以用到7500倍以上。⑶可以適當減少酸的用量，如果無須額外加酸，可以盡可能在洗果胚的時候，退去更多的酸，從而平衡甜酸比。
3、在各類飲料中應用
⑴碳酸飲料:紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水中。
紐甜（Neotame）是由法國科學家在研究高倍甜味劑的擴展結構與甜味之間的關系時，通過對阿斯巴甜分子結構和連接不同疏水基團的研究時，發現合成出的新物質。紐甜甜度非常高，大約是蔗糖的7000到13000倍，是阿斯巴甜的30－60倍。能量值幾乎為0，甜味純正，不僅可以用于食品和飲料中，而且可以與其他強力甜味劑或多糖混合使用。紐甜具有純正甜味，沒有其他甜味劑常帶的苦味和金屬味，將其配成不同濃度的水溶液，它的甜味隨著溶液濃度的增加而增加，相同實驗用在可樂飲料中，隨著甜味劑濃度增加，不僅甜味增加，而且增加了飲料的風味。紐甜不僅可以廣泛應用于食品和飲料中，而且可以單獨或與其他強力甜味劑或多糖復合使用。它在干燥或中性的條件下都十分穩定，尤其在含水的體系中比阿斯巴甜要相對穩定。紐甜的穩定性受PH、溫度和濕度等因素影響。
