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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 甜味劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： 4-O-b-D-galactopyranosyl-
CAS編號： 585-86-4
別名： -D-葡萄糖醇
分子式： C12H24O11
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
（1）具有良好的熱穩定性和酸堿穩定性：乳糖醇不易分解，不易變色，并且耐酸堿，這是低聚糖類益生元所不具備的。
（2）乳糖醇不容易吸濕：乳糖醇是結晶性粉末，在功能糖醇中，乳糖醇是少數不容易吸濕的糖醇之一，同普遍易吸濕的低聚糖相比，乳糖醇更不容易吸濕，這對產品抗結塊很有幫助。
（3）乳糖醇作用溫和：乳糖醇用于*便秘舒適度好，無不良反應，因此，被廣泛用于*孕婦、兒童等弱勢人群的便秘問題。
（4）乳糖醇耐*效果好：與低聚糖相比，乳糖醇耐酸性更好，在*中基本不分解，因此，到達大腸的保留率高，能更多的被益生菌利用。
乳糖醇是益生元嗎？
答：乳糖醇作為一種甜味糖醇，同時作為益生菌的有效增殖因子，在國內外早已被廣泛應用于*健康及食品、保健品等領域；乳糖醇作為益生菌的有效增殖因子，屬于益生元的一種。
24、乳糖醇的原料是*？
答：原料為乳糖，通過加氫還原反應制成。
乳糖醇，又稱為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖為原料，經還原反應后精制純化而得。
外觀
乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜。
乳糖醇無水物為146℃，一水物94～97℃，二水物70～80℃。水合物加熱至100℃以上逐漸失去水分，250℃以上發生分子內脫水生成乳焦糖。
溶解性
乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時它不僅不會放出熱量，而且還會吸收熱量。
穩定性
乳糖醇的穩定性較強，在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩定性。此外乳糖醉的分子結構中不存在游離撥基，是非還原性糖醇，不能發生美拉德反應和酶降解反應。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中，可避免和減少食品變質,較好地保持食品原有的色、香、味。
制法
乳糖醇是由脫脂乳制得乳糖，然后在鎳催化下經加壓氫化（100℃，30%～40%乳糖液，4MPa）后過濾，經離子交換樹脂和活性炭精制后濃縮、結晶而成。[1]
低熱量
乳糖醇具有較低的熱量，這是由于其代謝途徑不同于蔗糖（乳糖醇在**中不能被消化吸收，而在大腸中被微生物發酵利用并分解出短鏈脂肪酸及其他發酵產物，其釋放的純熱量僅為一般糖類的50%。這樣可將乳糖醇單獨或與其他甜味劑混合，代替蔗糖低熱值保健食品。
