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| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執行標準 | 國標 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
有效物質含量： 99
主要用途： 甜味劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： Sorbitol
CAS編號： 50-70-4
別名： D-山梨糖醇
分子式： C6H14O6
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
物化性質 本品為50%或70%山梨醇水溶液，呈粘稠狀透明液體，有旋光性，味甜，無毒。熔點93-97℃，沸點494℃（760mmHg），相對密度1.489（20℃）。易溶于水、甘油、丙二醇、丙酮、乙酸和熱的甲醇，25℃時的溶解度為2.56g/100g水。微溶于乙醇、乙酸和苯酚等，幾乎不溶于醚、*醇、酮類和烴類等有機溶劑。不燃燒、不腐蝕、不揮發，有很強的吸濕性。
【貯 藏】：密閉保存。
性 狀：白色針狀結晶或結晶性粉末，亦可為片狀或顆粒狀。無臭。有清涼爽口甜味。甜度約為蔗糖的60%，在人體內可產生熱量1.67×10的四次方J/g。極易溶于水（1g/0.45ml），微溶于乙醇、甲醇和醋酸。溶程88-102℃（97.5℃），相對密度為1.49。10%水溶液的旋光度為-1.98o，折射率1.3477.低于60%時易生霉。有吸濕性，吸濕能力小于甘油。水溶液的PH值為6~7.滲透壓力位蔗糖的 1.88倍。可含有以甘露糖為主的其他葡萄糖醇。
生產方法
1氫化法。主要有葡萄糖催化加氫法和淀粉糖直接加氫法制得山梨醇，也有用蔗糖為原料進行生產的，但需首先水解成葡萄糖，再通過氫化反應得到。
2電化學法。以葡萄糖和果糖為原料，通過電解還原原料制備山梨醇。
3生物發酵法。以葡萄糖和果糖為原料，通過微生物的酶作用將葡萄糖和果糖轉化為山梨醇。
用途
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的作用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、*等功效。
應用案例
1食品甜味劑
用途：甜度相當于60%蔗糖，穩定性強且不被微生物發酵成酸，能起到*的作用，在冰淇淋、巧克力、口香糖生產中，常用作蔗糖等的替代品。
2 保濕劑
用途：可用做牙膏、卷煙、化妝品的保濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好，可以和其他保濕劑并用，以求得協同效果。在食品工業中，加入山梨醇能防止食品干裂，使食品柔軟，保持新鮮度，延長有效期，防止變質。
3 抗結晶劑
用途：在糖果制造中使用可抑制蔗糖結晶，加上山梨醇本身具有保濕性，可賦予糖果柔軟的質感。在冰制品和冰激凌中可降低冰點，使產品柔軟，易于勺時，且同樣可抑制產品中糖類重新結晶。
