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• 有效物質含量： 99

• 主要用途： 營養強化劑

• 品牌： 成都萬象

• 產品英文名稱： Casein phosphopeptides(CPP)

• CAS編號： 691364-49-5

• 別名： 酪蛋白磷酸肽

• 分子式： 見包裝

• EINECS編號： 見包裝

• 型號： 食品級

• 主要營養成分： 酪蛋白磷酸肽

• 外觀： 見包裝

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,簡稱CPP）

CPP具有在很寬的pH范圍內完全溶解的特性，可耐受高溫處理，具有良好的穩定性，因此，可添加于下列各種產品中：·強化鈣、鐵、鋅的營養保健品·奶類制品，如果奶、學生配方奶、高鈣低脂奶等·兒童營養食品，如*營養米粉、高鈣餅干等·豆制品，如高鈣豆奶粉、鈣豆腐等·營養麥片、口香糖等·防齲固齒的牙膏·啤酒、汽酒等含氣飲料（可使泡沫細膩、持久，并促進其中的礦物質吸收）在上述產品中應用時，CPP可起到使產品配方更完善、合理，真正達到向人體補充這些礦物營養素的目的，同時還可實現原有產品的升級換代。此外，添加CPP的制品，其原有的風味和口感可保持不變。
上述產品均是在強化鈣、鐵的產品中添加了CPP，使其具有不同于市場上其他同類產品的特色，處于市場*地位。
酪蛋白膦酸肽應用范圍

CPP不僅可促進鈣的吸收，對鐵、鋅的吸收利用也有良好的促進效果。因此開發添加CPP的營養食品和保健品，能真正達到有效補充人體缺乏的礦物質的目的，滿足人們的營養需求，必能產生巨大的經濟效益和社會效益。
來源于天然優質蛋白質---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人體鈣、鐵、鋅等二價礦物質的攝入量以及吸收和利用率，還具有固齒、健齒、修復齦齒的作用。CPP也正是著眼于提高鈣的吸收利用率而開發的新型營養產品，它是目前為止實現了工業化生產的生物活肽型食品添加劑之一，它與VD相比吸收率高，*，更能*率。CPP可促進小腸下部不可飽和鈣的被動擴散吸收，這種吸收不受年齡和VD的變化。

限   量： GB-14480-2012：調制乳：1.6g/kg；風味發酵乳：1.6g/kg；糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、淀粉等：1.6g/kg；嬰幼兒配方食品：3.0g/kg；嬰幼兒輔助食品：3.0g/kg；飲料類：1.6g/kg（固體飲料按沖調倍數加

【制法】：是以牛乳酪蛋白為原料，經蛋白酶水解得到的含有磷酸絲氨酰基的肽，可作為無機離子的載體促進對鈣、鐵、硒尤其是鈣的吸收和利用、*。

【性   狀】： 乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水，水溶液呈中性、在酸性條件下不易沉淀。有良好的熱穩定性。是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術制得的具有生物活性的多肽，可用于各種食品中

【用   途】： 可用于飲料，乳飲料，谷類及其制品，嬰幼兒食品。用于乳品、食品、行業中，具有廣闊的市場前景。

過去認為，餐后咀嚼乳 酪能刺激唾液分泌，使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質對牙釉質的 腐蝕，有助于防止*的發生。近年研究發現，乳酪中含有的CPP能將 食物中的鈣離子結合在*處，減輕釉質的去礦物化，從而達到抗齲 目的。

研究發現，在含有CPP的培養液中的精子，明顯具有更高的穿透卵細胞的能力，還能減少精子的變異程度而使胚胎發育更加穩定。CPP還 能提高鐵、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度，因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質。目前，國外已將CPP應用于兒童咖喱飯、飲料、口香糖等食品和保健品中。對兒童缺鈣、老年人*、*的治 療和牙齒保健方面的研究和應用也在進行之中。因為CPP是從天然蛋白 質中提取的多肽，具有不良反應小、安全可靠的優點，因而將會得到 更廣泛的應用。國外研究了酪蛋白、脫脂乳蛋白和CPP的致敏反應，發現CPP的致敏性很小，表明它能夠適用于對牛奶過敏的體質。但也應注 意到，影響CPP作用的因素非常復雜，在鈣代謝過程中的作用還須進行 深入的研究。