主要用途 | 甜味劑 |
執行標準 | 國標 |
CAS | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規格 | 25*1 |
有效物質含量 | 99% |
含量 | 99% |
有效物質含量: 99
主要用途: 甜味劑
品牌: 成都萬象
產品英文名稱: DL-Arabinose
CAS編號: 147-81-9
別名: 阿拉伯糖
分子式: C5H10O5
EINECS編號: 見包裝
型號: 食品級
L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
主要特點:
在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩定性高。
L-阿拉伯糖,一種新型的低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,因可以抑制人體*內蔗糖酶的活性,從而*;此外,L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積。
由于L-阿拉伯糖分子結構中含有醛基,屬于還原性單糖,當它與蔗糖混合制備焙烤食品時,會與面團中的氨基酸、蛋白質等物質發生美拉德褐變反應,使烘焙產品的風味更加獨特、顏色更加亮麗。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據實際情況而定,通常不超過5%,加入L-阿拉伯糖后可對面團流變學性質、口感、加工工藝等產生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。
二、L-阿拉伯糖在飲料中的應用。
隨著人民生活水平的日益提高,消費者的健康意識逐漸加強,人們的飲品結構也發生了顯著變化,*量飲料的市場逐年下滑,低糖飲料、無糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營養、保健、功能性強的飲品逐漸成為市場的主流,L-阿拉伯糖產品在各種飲品中的添加,正符合了人們的這種需求。
我司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養強化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。歡迎來電咨詢索取更多產品資料