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| 主要用途 | 酶制劑 |
| 產品規格 | 25*1 |
| CAS | 見包裝 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 類別 | 其他 |
| 重金屬 | 0.001% |
有效物質含量： 99
主要用途： 酶制劑
品牌： 成都萬象
產品英文名稱： CATALASE
CAS編號： 9001-05-2
別名： 過氧化氫酶
分子式： C9H10O3
EINECS編號： 見包裝
型號： 食品級
酶活力： 10萬
酶活力保存率： 99
砷含量： 0.01
重金屬： 0.001
過氧化氫酶
過氧化氫酶是以現代發酵工藝生產的高濃度液體酶。具有快速催化分解過氧化氫(雙氧水)為水和氧氣，過氧化氫酶已成為緩和殘留過氧化氫的產品。
功能:
1.食品、食品添加劑和配料在漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。
2.奶制品、蛋制品等食晶在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
3.乳制品設備清理后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優點:
過氧化氫酶是蛋白質，可生物降解。酶和分解產物對產品、工藝和質量均無影響。該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效?？s短工藝時間，提高產率、過氧化氫，比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。
產品特性：
活力: 300000 U/mL 外觀:深琥珀色粉末
溶解度:溶解比重: 1. 17
酶活力定義:過氧化氫酶的活力是以單位U/mL表示，-一個單位(U/mL)是指:
在37"C時，PH7條件下，--分鐘分解1微摩爾的過氧化氫所需的酶量。
工藝條件
P H 5-10較佳PH 6.0-9.0
溫度20-55°C較佳溫度40-55'C
時間10-20分鐘用量0. 1-0.4 g/L
包裝與儲存
塑料密封。.
過氧化氫酶是生物活性物質蛋白質，應置于低溫干燥處，避免陽光直射，常溫下(25°C) 儲存六個月不低于標示活力。
1、本產品的使用范圍在PH值4-10、溫度在35℃-40℃
2、在過氧化氫濃度小于1000mg/L時，其反應速率和底物濃度呈正比關系，過氧
化氫濃度過高時酶的反應速率會下降。
1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產生或殘留的過氧化氫。
2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時產生的過氧化氫造成的異味。
3.清除乳制品設備消毒后殘留的過氧化氫。
4.可用作面包等焙烤食品制作時的疏松劑。
優 點
過氧化氫酶是蛋白質，完全可生物降解。酶和分解產物對產品、工藝和質量均無影響。
該酶具有寬廣的PH和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。
縮短工藝時間，提高產率、高效徹底分解過氧化氫，比傳統方法縮短了工藝步驟、節水、節能。
