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有效物質含量： 99

主要用途： 甜味劑

品牌： 成都萬象

產品英文名稱： 2-Pyridinemethanol

CAS編號： 37988-38-8

別名： 果糖

分子式： C8H11NO

EINECS編號： 見包裝

型號： 食品級

低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。用于乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

低聚果糖為白色粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。

低聚果糖具*，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，

低聚果糖在一255攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中

1、基本性狀:

   低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1

3個果糖基通過β(21)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，外觀白色粉末，無異味，口感微甜，易溶于水，水溶液無色透明。低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。

2、產品原料：蔗糖、水

   主要用于蛋白質粉、固體飲料、代餐粉、*代餐營養食品、特醫膳食產品、

運動健身產品、功能性食品；保健品等。

低聚果糖是一種天然活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。被譽為繼抗生素時代后***潛力的新一代添加劑——促生物質；在法國被稱為原生素（PPE），已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、泠飲等多種食品中應用。

低聚果糖是一種無色透明液體，但工業化產品成淡黃色或黃色，有G型（普通型）與P型（高純度型）兩種，在75％時的粘度介于蔗糖和果糖之間。

1、低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，可以生產*食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。

2、低聚果糖具有良好的生理功能，生產的功能性保健食品。

3、低聚果糖具*，這一特點用于食品時非常突出，利用低聚果糖生產的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。

4、利用低聚果糖的水溶性膳食纖維性質，可開發新型功能保健酒。

5、低聚果糖在一25～5攝氏度的低溫下貯存仍很穩定，可以應用在冰淇淋之類的冷食中。

6、低聚果糖應用于奶粉。

7、低聚果糖用于乳酸菌飲料。

8、低聚果糖作為益生素，用于動物飼料生產。

9、低聚果糖添加于化妝品。